馅饼来喽

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欧巴的二小姐
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不爱揉面又想吃面食，馅饼真是最好的选择，至于薄皮大馅儿嘛，熟能生巧喽

馅饼的用料

面粉 300克 水 200克
馅料：韭菜 500克 瑶柱 适量
鸡蛋 2个 调味：盐 适量
香油 适量 五香粉 适量

馅饼的做法

馅饼来喽的做法图解1

步骤1

馅饼一定要面软，做出来才好吃，所以含水量大，但是不用揉面别担心粘手，把面粉水用筷子搅拌一下，成团就好，上面拍点油静置就好了，准备馅儿料把
馅饼来喽的做法图解2

步骤2

鸡蛋炒好，我一般鸡蛋下锅直接用筷子一直画圈，出来就是小颗粒，省的用刀切碎了，还不用多洗锅铲，韭菜提前洗好控水，切成小颗粒，切记要包的时候在拌馅放盐，韭菜太爱出水了，家里正好有瑶柱，没有的用虾皮一样鲜，所以不用太多调料，多了反而掩盖了本身的味道
馅饼来喽的做法图解3

步骤3

静置好的面团，因为有油所以光滑不粘手，揉几下整形就好了
馅饼来喽的做法图解4

步骤4

撒些干面，整理好的面团
馅饼来喽的做法图解5

步骤5

分成八个面团，想要大小一致可用称称一下面团，自己吃随意啦
馅饼来喽的做法图解6

步骤6

面团分好，拌馅
馅饼来喽的做法图解7

步骤7

把面团擀成圆形，中间后周围薄，也可以用手把周围拽薄，这样做出来的馅饼薄不会有一面是面疙瘩
馅饼来喽的做法图解8

步骤8

包成包子状态，捏褶时要提起来捏，捏后多余的面团可以不要，出来成品会好看
馅饼来喽的做法图解9

步骤9

热锅凉油，油热后把小包子有褶一面朝下，按压成饼状，小火慢烙，用电饼铛的就省事了
馅饼来喽的做法图解10

步骤10

我比较爱吃脆脆的皮，所以烙了几个火大的，颜色也好看，一面上色换另一面烙，中间可以盖盖子，熟的快些，怕不熟的饼鼓起来在烙一两分钟就好了
馅饼来喽的做法图解11

步骤11

这是火小成品后饼皮较软的
馅饼来喽的做法图解12

步骤12

出锅喽，真的不要太好吃
馅饼来喽的做法图解13

步骤13

还是喜欢火大的
馅饼来喽的做法图解14

步骤14

在配上酱牛肉，完美

馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 欧巴的二小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 主食 饼

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