火龙果版花朵面包

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刚开始蒸馒头的时候，蒸过玫瑰花，觉得甚是漂亮。刚刚突发奇想，是不是也可以用同样的手法，烤个花朵面包呢？咱是行动派，说干就干！ 烤出来没有馒头的形状那么漂亮，但是也蛮可以的啦，配上绿叶，美美滴就是它们啦！想表达爱意给他/她，可以做一份哦！

花朵面包的用料

高筋粉 280克 鸡蛋 一个（33克）
红心火龙果 145克 白砂糖 20克
奶粉 20克 酵母粉 3克
焙乐道S500改良剂 2克 盐 4克
黄油 10克

花朵面包的做法

火龙果版花朵面包的做法图解1

步骤1

称好全部材料。
火龙果版花朵面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的全部材料倒入面包桶里，盐和糖放在两个对角，酵母粉加完面粉后再放，不要跟盐和糖在一起。
火龙果版花朵面包的做法图解3

步骤3

面包机启动和面程序，先来一个循环。
火龙果版花朵面包的做法图解4

步骤4

加入稍微加热有些融化的黄油，再来一个和面程序。
火龙果版花朵面包的做法图解5

步骤5

面团用盆装上，用锅盖盖住，室温发酵一小时左右。
火龙果版花朵面包的做法图解6

步骤6

50分钟，面团已经发到原来的两倍大了，用手指沾面粉按下去，不回弹，第一次发酵完成。
火龙果版花朵面包的做法图解7

步骤7

把面团用手按开，然后对折，再对折，重复8-10次，来进行排气。
火龙果版花朵面包的做法图解8

步骤8

排气后，把面团团圆了，用锅盖盖住，松弛20分钟。
火龙果版花朵面包的做法图解9

步骤9

把面团用擀面杖擀开，然后用水杯扣出数个圆面饼。
火龙果版花朵面包的做法图解10

步骤10

用水杯扣出10个圆面饼。这一步有点难，不像做馒头那么容易，因为面筋比较强大。
火龙果版花朵面包的做法图解11

步骤11

面饼5个依次摆上，用筷子或者尺子再中间按压，然后用刮板沿着刚刚按出来的线把面饼切开。
火龙果版花朵面包的做法图解12

步骤12

剩下一个面团，刚好冰箱里有之前做包剩下的酥粒，干脆包起来云朵一个圆形的，
火龙果版花朵面包的做法图解13

步骤13

从上面向内卷起，一朵玫瑰花就做好了。下面尽量捏得近一点，避免二次醒发时松开。
火龙果版花朵面包的做法图解14

步骤14

把烤盘放进烤箱进行二次醒发，烤箱里放一杯70度左右的温水，保持烤箱内的湿润，表面面团表面太干。
火龙果版花朵面包的做法图解15

步骤15

二次醒发60分钟左右，面团长到原来的1.5-2倍大了，一半用筛子筛上高筋粉，一半不筛。
火龙果版花朵面包的做法图解16

步骤16

烤箱180度预热5分钟，然后先烤10分钟，10分钟后，打开烤箱，用铝箔纸盖住花朵，继续考15-20分钟。盖铝箔纸的目的是为了避免上色太深，植物里的色素不稳定，持续高温会失去其美丽的颜色。
火龙果版花朵面包的做法图解17

步骤17

时间到，可以出炉啦，先放到晾凉架上简单地拍个集体照。
火龙果版花朵面包的做法图解18

步骤18

阳台上揪几片叶子开陪衬，再来个单花照。

花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

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分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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