苦瓜煎蛋

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小辣椒xtmc

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苦瓜煎蛋的用料

苦瓜（大一点的） 1根	鸡蛋 3个
盐适量	油适量

苦瓜煎蛋的做法

步骤1

苦瓜去籽，洗净，切成小颗粒，锅烧干，倒入苦瓜（把苦瓜的水炒出来），大概炒5分钟左右。

步骤2

鸡蛋打入碗里，加入盐，用筷子打散。

步骤3

苦瓜差不多炒成这样就可以，铲入鸡蛋液里。

步骤4

加一点盐，用筷子画圈试搅拌均匀。

步骤5

搅拌成这样就好了。

步骤6

锅里倒油（锅清洗一下，擦干），油大概烧30秒（菜油需要烧熟）。

步骤7

倒入蛋液，刚倒入不要用锅铲去铲，待它自然成形（开中小火）。

步骤8

一面成型后，翻一面，继续煎。

步骤9

待两面成型后，用小刀划成这样（就像切蛋糕似的，划成8小块）。

步骤10

装入盘中。

苦瓜煎蛋的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

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分类：无水印煎炒咸家常菜

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