家常红烧鹅

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徐欣慧
徐欣慧
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爸爸前两天拿到千里迢迢送到家的一份端午礼：两只鹅。今天周末，趁有空就先拿半只出来红烧吧～

家常红烧鹅的用料

鹅 半只 干香菇 10朵
洋葱 半个 水 适量
黄酒 3勺 醋 2勺
酱油 1勺 八角 1个
桂皮 1块 陈皮 1块
花椒 适量 孜然 适量
盐 适量

家常红烧鹅的做法

家常红烧鹅的做法图解1

步骤1

生鹅斩块。
家常红烧鹅的做法图解2

步骤2

鹅块加足量冷水，放香料（如桂皮、花椒、生姜、香叶）、黄酒、醋，煮至开锅去腥。
家常红烧鹅的做法图解3

步骤3

煮开后可见血沫。
家常红烧鹅的做法图解4

步骤4

鹅块切小块。
家常红烧鹅的做法图解5

步骤5

锅内倒油，加白糖熬至微黄，下鹅块上糖色。加黄酒、醋翻炒均匀，加适量开水。电饭煲内放入洗净的干香菇，倒入鹅块，加香料包（八角、花椒、桂皮、陈皮、孜然）焖煮半小时。焖完倒入炒锅，加洋葱片翻炒，收水。

家常红烧鹅的烹饪技巧

收水时根据需要，加盐或加酱调味。 成品鹅肉软烂鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 徐欣慧 编写，未经授权不得转载

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