花花版豆角茄子煲

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Yvonne花花
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冰箱里还剩一根茄子，一些豇豆，做一个豆角茄子煲吧，软烂入味，我跟乔大宝宝都好喜欢吃～

豆角茄子煲的用料

茄子 1个 豆角 200克
小米辣 2个 大蒜 2瓣
盐 适量 白糖 5g
玉米淀粉 20克 生抽 2勺

豆角茄子煲的做法

花花版豆角茄子煲的做法图解1

步骤1

豇豆切段，小米辣切圈，大蒜切片备用～
花花版豆角茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子切成条泡水5分钟，捞起挤干水分后，放到碗里，加一勺食盐，腌制10分钟～
花花版豆角茄子煲的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油七成热下入花椒，煸炒出香味～
花花版豆角茄子煲的做法图解4

步骤4

香味爆出后，下入腌好的茄子，翻炒至茄子变得柔软，盛出装盘备用～
花花版豆角茄子煲的做法图解5

步骤5

余油加热，油热下入豇豆，翻炒至断生，起皱，加一点儿盐，盛出装盘备用～
花花版豆角茄子煲的做法图解6

步骤6

拿出小砂锅，将炒过的茄子、豇豆摆在砂锅的底边，中间留空，将蒜片和小米辣放到里面，加入一勺酱油，加入一小碗玉米淀粉水，盖上锅盖，大火煮开，中火焖煮十五分钟～
花花版豆角茄子煲的做法图解7

步骤7

吃完了，忘记拍成品图了，大哭(´;︵;`)

豆角茄子煲的烹饪技巧

1.茄子需要先泡水，不然会涩。用盐腌制，是让它变软，更好烹饪； 2.用砂锅焖煮的时候，需要像我的方式一样摆放，这样味道更鲜美哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 Yvonne花花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 家常菜

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