韭菜煎蛋

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韭菜煎蛋的用料

韭菜 200g	鸡蛋 4个
盐适量	油适量

韭菜煎蛋的做法

步骤1

韭菜洗净，备用。

步骤2

切成小颗粒。

步骤3

打入鸡蛋（注意不要把蛋壳弄到韭菜里了），放入盐（盐要一次放够，倒入不要大米咸了）。

步骤4

用筷子画圈试的搅拌均匀。

步骤5

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧40秒（如果是菜油需要烧熟，然后把火关了冷却一会）。

步骤6

用锅铲像这样把油弄到锅壁（锅里油的面积大，倒进去的蛋液不会沾到锅壁上）。

步骤7

倒入蛋液（开中小火），待一面成型后，翻一面继续煎。

步骤8

两面成型后，可以用锅铲划成小块，大概煎6分钟左右（如果蛋饼较厚需要多煎一会，怕中间没熟，也可以用锅铲把蛋饼弄成两半，查看一下熟了没有。）。

步骤9

成品。

韭菜煎蛋的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

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分类：无水印煎咸家常菜炒锅

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