杏仁手撕面包

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面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

杏仁手撕面包的用料

高筋面粉 140克 低筋面粉 35克
全蛋液 28克 糖 25克
酵母 2克 奶粉 10克
炼奶 10克 牛奶 90克
盐 1克 黄油 15克
刷面包上的黄油 30克 撒在面包上的杏仁碎 适量

杏仁手撕面包的做法

杏仁手撕面包的做法图解1

步骤1

冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
杏仁手撕面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
杏仁手撕面包的做法图解3

步骤3

15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
杏仁手撕面包的做法图解4

步骤4

要出手膜。
杏仁手撕面包的做法图解5

步骤5

发酵两倍大即可，大概50分钟左右。
杏仁手撕面包的做法图解6

步骤6

发酵好分出个小面团，每个大概355克左右，静置10分钟，我是做的两个量，用料是一个料哦！需要两个就材料翻倍。
杏仁手撕面包的做法图解7

步骤7

在静置面团是可以准备融化黄油和准备好杏仁片。
杏仁手撕面包的做法图解8

步骤8

静置好的面团擀成长方形。
杏仁手撕面包的做法图解9

步骤9

表面刷上黄油液（因为夏天天气热，黄油不容易凝固）再撒上杏仁碎。
杏仁手撕面包的做法图解10

步骤10

用刀切小块，在叠加在一起。
杏仁手撕面包的做法图解11

步骤11

放入吐司盒里，这时候可以在吐司盒低部包上锡纸，这样黄油液就不会漏出来。
杏仁手撕面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱发酵两倍大即可，大概50分钟。
杏仁手撕面包的做法图解13

步骤13

发酵好拿出烤箱，提前预热烤箱上下火168度。
杏仁手撕面包的做法图解14

步骤14

我二发的时候没有用锡纸包住吐司盒底部，所以严重漏油。
杏仁手撕面包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱上下火下层160度25分钟，上色太快中途可以盖锡纸。
杏仁手撕面包的做法图解16

步骤16

出炉啦，可以黄油放的多，所以很香。
杏仁手撕面包的做法图解17

步骤17

侧面。
杏仁手撕面包的做法图解18

步骤18

低部。
杏仁手撕面包的做法图解19

步骤19

有拉丝哦！
杏仁手撕面包的做法图解20

步骤20

食用也方便，吃的时候拉下一片可以，
杏仁手撕面包的做法图解21

步骤21

很软也很香。
杏仁手撕面包的做法图解22

步骤22

孩子也很喜欢吃。

杏仁手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 Love好巧 编写，未经授权不得转载

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