土豆豆角烧排骨

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大人小孩皆可，允手指那种

土豆豆角烧排骨的用料

排骨 一斤多 土豆 一个大土豆
豆角 半斤 姜 4片
料酒 适量 生抽 15g
蠔油 20g 盐 适量
冰糖 15g 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
豆瓣酱 一勺 葱姜蒜 适量
鸡精 勺15g

土豆豆角烧排骨的做法

土豆豆角烧排骨的做法图解1

步骤1

清洗排骨，泡一会10分钟左右，让血水自然流出
土豆豆角烧排骨的做法图解2

步骤2

准备豆角段，土豆块
土豆豆角烧排骨的做法图解3

步骤3

调制酱汁。味极鲜生抽，鸡精，老抽 白糖 料酒各15g 蚝油20g。搅拌均匀
土豆豆角烧排骨的做法图解4

步骤4

热锅后倒入食用油，倒入姜，蒜爆香后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入排骨，大火爆炒爆香，待排骨有豆瓣色有金黄色时，倒入调好的料，倒入土豆豆角(不要翻炒)加入生命之水，刚好莫过食材就好，然后放入葱，八角香叶桂皮等，大火烧开后，翻动一下，转成小火30分钟后出锅，出锅前试试味，味道重轻，自己适量加入盐，挑走香叶八角桂皮，盛入盘中，开吃

土豆豆角烧排骨的烹饪技巧

有些人说排骨焯水，也行，那样炖煮时间短点，爆炒排骨时一定要注意，不要太过，否则会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

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