卤猪蹄

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Alara亻喜女爰
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一出锅就被瓜分完啦，都没来得及拍张照片

卤猪蹄的用料

猪蹄 3只 葱 半根
姜 一块 蒜 半骨朵儿
小米椒 适量 干山楂 一小把
料酒 一大勺 生抽 一大勺
老抽 一大勺 耗油 一大勺
冰糖 150克 炖肉料 1袋
鸡精 3小勺 食用盐 3小勺

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄去毛切块儿洗净等待下锅，这时开始烧一锅水，在烧水时可将葱姜蒜洗净切好备用
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

烧一锅水，水开后将猪蹄下锅焯一下，去除血水
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

水焯过的猪蹄捞出后迅速放入冷水里，这样的肉质更加的Q弹
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

食用油倒入锅中后，冷油放入冰糖开始炒，小火炒至融化后放入猪蹄开始翻炒，轻微炒两下后放入料酒、生抽、老抽一起翻炒，炒至上色后关火
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

上色状态
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

炒完后将猪蹄放入砂锅开始煲，放入葱姜蒜，辣椒依个人喜好而定，炖肉料，山楂全部放入一起，文火煮至少三小时，炖两小时后开始放入鸡精和食用盐

卤猪蹄的烹饪技巧

一定要有耐心哦，小火慢炖味道香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 Alara亻喜女爰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 咸

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