冰糖酸姜&紫苏酸姜

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冰糖酸姜的用料

嫩子姜 3斤 冰糖 600克
盐 适量 白醋 2升
紫苏 适量 凉开水
保鲜膜 密封罐

冰糖酸姜的做法

冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解1

步骤1

把嫩子姜洗干净后去皮
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解2

步骤2

切成薄片一层一层铺上细盐
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解3

步骤3

半小时后会来见很多水渗出来，把水倒掉
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解4

步骤4

准备好凉开水，一定要是煮滚晾凉的水，把嫩子姜清洗三遍，把盐分去除
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解5

步骤5

洗完后把嫩子姜晾一下！
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解6

步骤6

在无油无水的锅里放入1升白醋，300克冰糖，煮开晾凉！
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解7

步骤7

另开一个锅放入1升白醋，300克冰糖，适量紫苏，想颜色深就多放点！
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解8

步骤8

等醋晾凉后，把嫩子姜放入用开水烫过，晾干的玻璃瓶内，倒入醋，封上一层保鲜膜在瓶口密封性更好！
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解9

步骤9

阴凉蔽光处，放2，3天就可以吃啦！
冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法图解10

步骤10

超好吃的酸姜皮蛋！

冰糖酸姜的烹饪技巧

我做这个是偏酸的，喜欢甜的可以多加100克冰糖，不能用砂糖哦！因为冰糖做出来爽脆的口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 sukimmm 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 酸 咸菜 煮锅

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