豆角焖面

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徐氏小厨
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自从十年前第一次吃豆角焖面就深深爱上了这道面食，在外面吃了很多次，自己也尝试了多次，终于练成神功，haha!

豆角焖面的用料

湿面（鲜面条） 2人份 豆角 300g
猪瘦肉 80g 生姜片 两三片
葱 1/3根 盐 半小勺
生抽 1汤勺 蚝油 1小勺
蒜瓣 三个 老抽 1小勺
十三香 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

葱切花，蒜切片，姜切丝，肉切片用酱油和十三香腌制十分钟
豆角焖面的做法图解2

步骤2

面可以手擀也可以买成品手擀面，两人大概300g
豆角焖面的做法图解3

步骤3

起锅烧油，下入肉片中火翻炒后把肉单独盛出备用
豆角焖面的做法图解4

步骤4

趁锅里底油比较热，紧接着下入葱姜蒜爆香
豆角焖面的做法图解5

步骤5

下入豆角段翻炒3分钟左右
豆角焖面的做法图解6

步骤6

加入一汤勺生抽，一小勺老抽，一小勺蚝油，少量十三香，半小勺盐
豆角焖面的做法图解7

步骤7

加入肉片
豆角焖面的做法图解8

步骤8

加开水至刚好没过食材，大火烧开调至小火炖5分钟左右（可以盛出一碗汤防止后面焖面时粘锅）
豆角焖面的做法图解9

步骤9

把面均匀加入锅中，调小火闷大概10分钟左右（外面买的手擀面需要约15分钟左右）注意不要搅动面，如果5分钟后汤少快粘锅时可以加入事先盛好的汤
豆角焖面的做法图解10

步骤10

待汤汁收的差不多时关火，这时把面充分搅拌好就可以了

豆角焖面的烹饪技巧

注意焖面时要小火，否则汤汁会迅速被吸收，面没闷好不要搅动面，直到最后汤汁收的差不多最后把焖面和豆角搅拌即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 徐氏小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 主食

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