手打鲮鱼丸

独家
11.2万 浏览 2787 收藏
收藏
爱美食的梁小姐
爱美食的梁小姐
＋ 关注

市场上已经很少可以买到纯手工制作的鲮鱼丸，而且也不是经常看见新鲜鲮鱼，这次刚好遇见就马上买回来尝试做做小时候味道给自己女儿尝尝，成品非常成功哦(´-ω-`)分享给大家。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

手打鲮鱼丸的用料

鲮鱼 1条 盐 适量
淀粉 一小勺 白糖 一小勺
木耳 几朵 紫菜 少许
葱花 少许 芝麻油 少许勺

手打鲮鱼丸的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解1

步骤1

鲮鱼买回来先清洗干净，擦干备用 木耳也提前泡好，木耳泡的时间大概需要30-40分钟左右。如果不喜欢木耳也可以不用，可以拿些马蹄替代。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解2

步骤2

然后用大刀切好两边鱼肉，洗干净水分备用
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解3

步骤3

再用刀把鱼块上的肉刮出来
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解4

步骤4

这是用刀刮出来的鱼蓉
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解5

步骤5

剩下的鱼皮和少许肉会连着刺一起，这部分就用刀切成超薄的鱼丝状
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解6

步骤6

大概就是切成这样非常细的鱼丝，可以把鱼刺都切断，能切越细越好，然后再剁成鱼蓉备用
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解7

步骤7

这就是分别用刀刮出来的鱼蓉和剁成的鱼蓉
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解8

步骤8

再把泡好的木耳剁碎加入到鱼肉里面一起混合
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解9

步骤9

再加入盐，糖，一小勺生粉混合好就可以开始摔打了
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解10

步骤10

这是摔打了有大概两百下，哈哈，不累的话摔打可以摔打个半小时。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解11

步骤11

准备小锅冷水，挤成鱼丸状再加入冷水后中火煮开再加入芝麻油和紫菜煮开撒上葱花就可以了
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法图解12

步骤12

味道和口感都相当不错哦. 小孩也非常喜欢很有营养的鲮鱼丸希望你们也喜欢！

手打鲮鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 爱美食的梁小姐 编写，未经授权不得转载

手打鲮鱼丸的其他做法更多

上传我做的这道菜

手打鲮鱼丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #全电厨王料理挑战赛热力开战！#手打鲮鱼丸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活