经典黄油巧克力蛋糕

精品

2.6万浏览 182 收藏

水之眸

＋关注

吃多了低脂低糖的点心，总得来点正宗的甜品，犒劳一下自己的胃口。今晚决定放纵一下，一杯咖啡，一个小小的巧克力蛋糕，简直完美了。

经典黄油巧克力蛋糕的用料

黄油 75g	糖粉 75g
小土鸡蛋两个（去壳后蛋液约75g）	低筋面粉 75g
纯牛奶 40g	可可粉 15g
无铝泡打粉 2g	耐高温黑巧克力豆 45g

经典黄油巧克力蛋糕的做法

步骤1

75g黄油室温软化，加入75g糖粉打发。

步骤2

取两个小土鸡蛋打伞散，蛋液总重量约75g。

步骤3

、蛋液分三次加入黄油里，每一次都要将蛋液与黄油搅拌均匀（为什么要分三次，这和做曲奇一样的道理，怕出现油水分离）。

步骤4

倒入40g纯牛奶（无需搅拌）。

步骤5

依次加入75g低筋面粉、15g可可粉和2g泡打粉，翻拌均匀。

步骤6

倒入45g耐高温黑巧克力豆，再次拌匀。

步骤7

倒入模具中，放入烤箱以160℃烤22分钟。

步骤8

烤好了，超级松软、超级醇香的巧克力蛋糕……

经典黄油巧克力蛋糕的烹饪技巧

1. 这款蛋糕的面糊非常的湿软，如果没有六连模具的话，那么就需要放入蛋糕纸杯中烤制。 2. 这款蛋糕非常香软，趁热吃最完美。如果一次吃不完需放冰箱冷藏，丰富的黄油会让蛋糕变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软。 3、这个量刚好做6个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

一起来分享给朋友们看看吧：