黑鱼趴金针菇

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第一次吃的时候很惊艳，虚心向二哥求教，好吃容易做，记录一下。

黑鱼趴金针菇的用料

金针菇 100克 蒜头 三瓣
生抽 1勺 陈醋 1勺
白糖 1勺 黑鱼片 200g
生姜 1块 蒸鱼豉油 3勺
木薯粉 10克 料酒 1勺
红甜椒 1条

黑鱼趴金针菇的做法

黑鱼趴金针菇的做法图解1

步骤1

蒜头剁碎，加1小勺白糖，1勺生抽，1勺陈醋，稍微腌一会儿
黑鱼趴金针菇的做法图解2

步骤2

水开锅后放入金针菇烫熟后去除沥水
黑鱼趴金针菇的做法图解3

步骤3

金针菇拌入预调好的糖醋汁，平铺在盘底
黑鱼趴金针菇的做法图解4

步骤4

黑鱼片成0.5cm厚度的鱼片
黑鱼趴金针菇的做法图解5

步骤5

黑鱼片加入姜丝，料酒，生抽，木薯粉抓匀后腌制20分钟
黑鱼趴金针菇的做法图解6

步骤6

刚好家里有豆腐，汆烫后切片码在金针菇上
黑鱼趴金针菇的做法图解7

步骤7

水开后鱼片烫1分钟（注意别烫太久，鱼片老了不好吃）
黑鱼趴金针菇的做法图解8

步骤8

黑鱼片平铺在金针菇上，均匀淋上蒸鱼豉油，再用红椒点缀。热锅烧油至冒烟后浇在鱼片上，洗手，洗锅，开吃

黑鱼趴金针菇的烹饪技巧

200g黑鱼片是一盘的量，我家人多一般要做两盘 黄色金针菇比白色金针菇更脆爽 做的时候没有葱了，有葱点缀更好看点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 我是青鱼 编写，未经授权不得转载

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