花花版辣椒牛肉皮蛋

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Yvonne花花
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辣椒、牛肉、皮蛋的结合，算是很奇妙了，好几年前，一个姐姐做了类似的菜给我吃，吃过就一直忘不了的味道～

辣椒牛肉皮蛋的用料

牛肉 200克 皮蛋 1个
线椒 3个 姜 3片
蒜 2瓣 花椒 5粒
料酒 1勺 耗油 1勺
食用油 1勺 胡椒粉 1勺
生抽 1勺 盐 适量

辣椒牛肉皮蛋的做法

花花版辣椒牛肉皮蛋的做法图解1

步骤1

牛肉、皮蛋、辣椒切成粒，姜切丝备用～
花花版辣椒牛肉皮蛋的做法图解2

步骤2

牛肉加一勺料酒、一勺耗油、一勺胡椒粉、适量盐抓匀腌制，抓匀后放入一勺食用油，再次抓匀腌制备用～
花花版辣椒牛肉皮蛋的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油六成热下姜丝、花椒粒炒香，随后放入牛肉粒，炒干里面的水分，炒到表面微微焦黄，盛出备用～
花花版辣椒牛肉皮蛋的做法图解4

步骤4

余油下入辣椒和皮蛋，翻炒，加入少量食盐、蒜瓣，炒至断生，加入牛肉粒～
花花版辣椒牛肉皮蛋的做法图解5

步骤5

将食材翻炒，加入一勺生抽，翻炒至入味，盛出～
花花版辣椒牛肉皮蛋的做法图解6

步骤6

起锅啦～

辣椒牛肉皮蛋的烹饪技巧

1.牛肉不要焯水，烹饪之前先浸泡一下，炒的时候煸干里面的水分； 2.炒这个菜，盐味也要到位，否则会不好吃，皮蛋的味道会太浓，压过了牛肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 Yvonne花花 编写，未经授权不得转载

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