就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤

就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤

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小洞天.
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你相信吗？ 什么炖鲫鱼汤放大油才能炖白？ 什么炖鲫鱼汤放煎鸡蛋才能熬白？ 什么炖鲫鱼汤放牛奶？ 哪么鲜美的鲫鱼， 放大油、煎蛋、牛奶…… 那是对鲫鱼汤的亵渎。 炖鲫鱼汤用大鲫鱼，说实话有点浪费。 最小的鲫鱼，10几条足矣！ 两面煎黄，加开水，两片生姜。 大火10分钟，出锅放盐， 绝对像牛奶一样白。
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就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的用料

鲫鱼 500克（12条左右） 油 适量（煎鱼用）
盐 少许 生姜 2片
葱花（香菜） 少许

就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法

#夏日消暑，非它莫属#就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

小鲫鱼10余条，收拾干净，控干水分。
#夏日消暑，非它莫属#就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

热锅凉油，用油润锅，这样煎鱼一粘锅。
#夏日消暑，非它莫属#就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

把鱼煎至两面金黄。
#夏日消暑，非它莫属#就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

前好的鱼放入锅中，大火加开水，鱼汤立马变白。放两片生姜，再熬10分钟左右，待汤变成浓白，关火，放少许盐即可。秋冬季节，可酌量放少许胡椒粉。
#夏日消暑，非它莫属#就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

把鱼捞出。
#夏日消暑，非它莫属#就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

取一汤盆，放葱花（香菜）。
#夏日消暑，非它莫属#就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

冲入鱼汤。

就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤的烹饪技巧

1.鱼必须煎至两面金黄色。不用出锅，直接加入开水，放两片生姜，大火熬煮。 2.出锅放少量盐，其他任何东西不要放。 3.最好是鲜活的小鲫鱼。 （钓鱼几十载，绝对权威！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载

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