培根麦穗包

精品
1.3万 浏览 123 收藏
收藏
CatsComing小布
CatsComing小布 CatsComing小布
＋ 关注


耐看又耐吃的培根麦穗包 一起来制作吧
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

培根麦穗包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250 细砂糖 30
盐 3 酵母 3
全蛋液 30 水 130
黄油 25 条状培根 4片
迷迭香碎 少许 蛋液 少许

培根麦穗包的做法

#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解1

步骤1

提前准备好材料 ，这次使用了金龙鱼面包用小麦粉，吸水性良好，粉质细腻
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解2

步骤2

除酵母、黄油外，混合至没有干粉测量温度，温度过高需进行降温至18-20℃
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解3

步骤3

连同搅拌棒盖保鲜膜一同放冷藏室降温
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解4

步骤4

测温时不要测表面，内外温度有差，要测量面团内部
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解5

步骤5

加入酵母粉，中速搅拌约5分钟，检查面筋膜可以抻开厚的面筋膜
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解6

步骤6

加入提前软化好的黄油
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解7

步骤7

先低速搅拌面团吸收黄油后，再转中速搅拌至可以抻开较薄的面筋膜
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解8

步骤8

分割为均匀的四份，揉圆后松弛二十分钟
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解9

步骤9

向上向下擀开
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解10

步骤10

翻面后将长的一边面对自己，打薄底边，放上一片培根，撒上一点迷迭香碎，自上而下卷起
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解11

步骤11

卷好后收紧底部和两边
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解12

步骤12

放入发酵箱里，设置发酵温度30℃，湿度85%，时间1小时20分钟
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解13

步骤13

发酵完成后，刷鸡蛋液后用剪刀斜剪口并顺势交叉斜放
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解14

步骤14

我使用嵌入式烤箱热风功能，180℃15分钟，大家根据自己烤箱温度灵活调整，表面上色即可
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解15

步骤15

出炉后震盘放凉架
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解16

步骤16

当天食用，食用不完的放入冷冻保存
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解17

步骤17

一起制作吧~
#爱好组-高筋#培根麦穗包的做法图解18

步骤18

搭配早餐也很棒~营养又健康~

培根麦穗包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 CatsComing小布 编写，未经授权不得转载

培根麦穗包的其他做法更多

上传我做的这道菜

培根麦穗包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #爱好组-高筋#培根麦穗包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 #爱好组-高筋#培根麦穗包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活