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生姜戚风蛋糕
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冬吃萝卜夏吃姜，不用中医开药方，夏日里正确打开吃姜方式“生姜戚风蛋糕”，软绵绵好吃的味道，回味一下会有浅浅的姜味，小孩子也可以吃。
此食谱可做20Cm直径8寸加高版戚风蛋糕一只
（未经本人允许不得转载盗用）
生姜戚风蛋糕的做法
步骤1
做好的生姜戚风蛋糕
步骤2
准备好食材生姜泥13g、纯净水90ml、玉米油90ml、鸡蛋8枚、细砂糖100g、低筋面粉140g。
步骤3
（纯净水➕生姜泥搅拌均匀备用）
步骤4
蛋黄蛋白分别入无水无油的容器内，
步骤5
蛋黄内加入生姜水搅拌均匀
步骤6
蛋黄糊内加入玉米油搅拌均匀。
步骤7
筛入低筋面粉
步骤8
搅拌均匀至无颗粒的面糊。 （这时烤箱预热190度上下火）
步骤9
蛋白打至鱼眼泡加1/3的细砂糖
步骤10
打至浓稠加入1/3细砂糖，打至未出纹路加入余下的细砂糖，打至硬性发泡。 （硬性发泡，打蛋器停止工作后，在容器内大面积转圈提起打蛋器，蛋白霜留下一个直立的尖角即是硬性发泡。）
步骤11
取1/3蛋白霜入蛋黄糊内翻拌均匀。（30秒拌均匀）
步骤12
拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀
步骤13
成为细腻光滑的面糊。
步骤14
拌好的蛋糕糊倒入模具内，蛋糕糊抹平。
步骤15
送入充分预热好的烤箱进行烘烤。 底层180度上下火38分钟。烘烤至表面金黄即可。
步骤16
烤好的戚风蛋糕震一下模具，立刻倒扣待完全冷却后脱模。
步骤17
脱模
步骤18
脱模后的戚风蛋糕，切块即可品尝。生姜戚风蛋糕的烹饪技巧
1、鸡蛋选择L号的一只大约60g。
2、生姜需带皮擦泥备用。带皮的生姜不要去皮。
3、最好的戚风蛋糕如何保存，吃不完可密封冷藏保存。
小贴士：生姜“带皮带皮带皮”擦成泥备用）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-02
©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
四月微雨
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