大阪烧

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今天的大阪烧我加入了鱿鱼，把它煎到表面酥香金黄，撒上鲜香的肉松，再淋上沙拉酱，味道就像是“摊平了的章鱼丸子”。 吃的时候，将一小块大阪烧放入口中，只觉煎饼外层酥脆，中间部分松软可口，蔬菜、鱿鱼和鸡蛋恰到好处的融合，在舌尖碰撞出不一样的火花。

大阪烧的用料

紫菜碎 1克 鱿鱼 100克
包心菜 90克 胡萝卜 40克
中筋面粉 40克 自制肉松 10克
自制沙拉酱 0.5克 鸡蛋 2个（单个约50克）

大阪烧的做法

大阪烧的做法图解1

步骤1

包心菜切丝，胡萝卜切丝，菜板翻面，鱿鱼切小片。
大阪烧的做法图解2

步骤2

切好的鱿鱼片倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »葱段、生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
大阪烧的做法图解3

步骤3

玻璃碗中倒入包心菜丝、胡萝卜丝、鱿鱼粒、盐和面粉，最后再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
大阪烧的做法图解4

步骤4

电陶炉开中火，平底锅中刷油，热油后倒入搅拌好的面糊，将面糊调整成圆形，中间镂空。
大阪烧的做法图解5

步骤5

镂空的位置磕入一个鸡蛋。
大阪烧的做法图解6

步骤6

沿着大阪烧的外圈淋入10克清水，盖上锅盖，转小火焖煎15分钟。
大阪烧的做法图解7

步骤7

盛出盘中，均匀的撒上自制肉松和紫菜碎。
大阪烧的做法图解8

步骤8

最后挤上自制沙拉酱。
大阪烧的做法图解9

步骤9

光是看着，就已经很心动了，鱿鱼鲜香的气味一直不断刺激着食欲。咬上一口，Q弹有嚼劲的鱿鱼配合爽口的蔬菜，真的是神仙味道~

大阪烧的烹饪技巧

●中筋面粉也可以用山药糊代替。 ●海鲜过敏的宝宝也可以把鱿鱼替换成其他可以吃的肉类。 ●喜欢口感脆一些的妈妈们可以把面糊调的干一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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