酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”

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没有吃过很正宗的咕咾肉，在大街吃过几次菠萝咕咾肉，酸甜可口，类似于糖醋里脊，孩子爱不释手 爱做饭的我回家就想试试，做法挺简单，就是有点费油，费事（没买菠萝，省略了）

酸甜咕咾肉的用料

鸡胸肉 两块（约300克） 小番茄 4个
菜椒 1个 盐 2-3克
白胡椒粉 2克 姜粉 1克
料酒 1勺 红薯淀粉 50克
普通面粉 20-30克 鸡蛋 1个（大）
酸甜汁配比 喝粥小勺子 番茄酱 5勺
白糖 4勺 白醋 1勺
生抽 1勺 玉米淀粉 1勺
水 适量

酸甜咕咾肉的做法

酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解1

步骤1

鸡胸肉两块，去筋膜肥油洗干净
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解2

步骤2

用刀背把肉轻轻切切拍拍，让肉质变松
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解3

步骤3

改刀切块，加入盐，白胡椒粉，姜粉，料酒，抓拌均匀
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解4

步骤4

磕一个鸡蛋
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时（时间越久越入味）
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解6

步骤6

酸甜汁配比：番茄酱5小勺，白糖4小勺，白醋1小勺，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解7

步骤7

加适量的水搅拌均匀
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解8

步骤8

配菜洗干净切块
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解9

步骤9

腌制好的鸡肉加入面粉，淀粉
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解10

步骤10

搅拌均匀（面粉和淀粉一点点的加，觉得状态差不多就停，每个肉上都挂上浆，但不是很厚）
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解11

步骤11

油温7-8成热开始炸
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解12

步骤12

这是炸好一遍的
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解13

步骤13

等油变温凉，重新开火，油温9-10成热，放进去复炸一遍，一分钟就可以
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解14

步骤14

锅中放入配好的酸甜汁，熬煮出泡泡
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解15

步骤15

倒进去炸好的肉，配菜
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解16

步骤16

快速颠锅翻炒几下，出锅
酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法图解17

步骤17

酸甜可口

酸甜咕咾肉的烹饪技巧

1.肉可以用猪里脊，喜欢香的可以用梅花肉 2.正宗点最后配菜可以放点菠萝块或者凤梨，彩椒等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炸 咸 家常菜 下饭菜

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