宝宝面包（中种法）

9056 浏览 16 收藏
收藏
小鱼艺林
小鱼艺林
＋ 关注

用中种法做出的面包会非常柔软，放几天都不会硬，用椰子油做出的面包对宝宝来说非常健康而且有浓浓的香味。

宝宝面包（中种法）的用料

中种面团 高粉 175g
水 100g 酵母 2g
主面团 高粉 75g
水 40g 鸡蛋 28g
糖 30g 椰子油 25g
酵母 1g

宝宝面包（中种法）的做法

宝宝面包（中种法）的做法图解1

步骤1

把中种面团材料混合成团，放到冰箱冷藏一夜，第二天用，发酵到上面的样子是最好的状态，呈蜂窝状
宝宝面包（中种法）的做法图解2

步骤2

把发酵好的中种面团和主面团材料混合揉成团，揉到完全扩展阶段
宝宝面包（中种法）的做法图解3

步骤3

室温发酵到两倍大
宝宝面包（中种法）的做法图解4

步骤4

发酵到中间戳一个洞不反弹不回缩的状态
宝宝面包（中种法）的做法图解5

步骤5

取出排气分成8小份，滚圆静置20分钟
宝宝面包（中种法）的做法图解6

步骤6

排放到烤盘进行第二次发酵，表面刷上蛋液，送到烤箱，上下180度，36分钟
宝宝面包（中种法）的做法图解7

步骤7

出炉完工
宝宝面包（中种法）的做法图解8

步骤8

拉丝状态
宝宝面包（中种法）的做法图解9

步骤9

非常柔软

宝宝面包（中种法）的烹饪技巧

配方中的糖可以用低聚果糖代替，面包中也可以包上枣泥馅，宝宝会很爱吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 小鱼艺林 编写，未经授权不得转载

宝宝面包（中种法）的其他做法更多

上传我做的这道菜

宝宝面包（中种法）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 宝宝面包（中种法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 宝宝面包（中种法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活