酥脆炸小鱼

酥脆炸小鱼

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油炸小酥鱼，小时候就爱吃这个，记得妈妈刚从锅里捞出来，我就会伸手拿一个哈哈哈，从小就是吃货，就是这么个命 逛超市的时候看到超市有卖小鱼的，买回来跟妈妈请教了方法，自己做来吃，味道还是那么赞。 雨季的南方，旱季的北方，都是做这道菜的好时候。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

酥脆炸小鱼的用料

小鱼 500克 植物油 400克
生抽 2勺 黑胡椒粉 10克
面粉 200克 鸡蛋 2个
盐 适量 料酒 1勺

酥脆炸小鱼的做法

酥脆炸小鱼#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解1

步骤1

小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。
酥脆炸小鱼#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解2

步骤2

准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。
酥脆炸小鱼#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解3

步骤3

电炉灶中火（煤气也是中火），锅内放油，油热后（可以用面糊先试试，面糊放进去马上就浮起来就好了），小鱼一只只放入面糊，然后一只只夹到油里，注意放油溅。
酥脆炸小鱼#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解4

步骤4

一面大概五六分钟的样子，具体取决于火候，然后翻面，颜色不要太黄，否则就焦了
酥脆炸小鱼#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解5

步骤5

捞出来，一盘美味的油炸小酥鱼就做好啦！

酥脆炸小鱼的烹饪技巧

可以搭配椒盐，超市有卖的，我是直接吃的，好吃 吃不了可以保鲜袋装起来放冷藏，吃之前烤箱150℃烤8分钟，跟新做的一样酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 阿丁家厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 下酒菜 海鲜

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