川香酱爆回锅肉

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高小胖Pang
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回锅肉是川菜里面最经典的菜式，讲究的是色香味俱全。猪肉选用肥瘦相间恰到好处的五花肉，皮糯肉香，肥而不腻，入口销魂。

回锅肉的用料

猪五花肉 300课克 老姜 3片
大蒜 3大瓣 花椒 适量
杭椒 3只 料酒 5克
酱油 15克 豆瓣酱 30克
小葱 2-3根

回锅肉的做法

川香酱爆回锅肉的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。 
川香酱爆回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉烧皮洗净，放入加了老姜片的凉水里煮8分钟。
川香酱爆回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜切片，杭椒和小葱掰成小段。
川香酱爆回锅肉的做法图解4

步骤4

煮好的五花肉切薄片。
川香酱爆回锅肉的做法图解5

步骤5

将美的PY18-X1S智能炒菜机器人调至回锅肉的食谱，锅内下适量油，放入花椒粒、蒜瓣、葱茎段翻炒爆香。
川香酱爆回锅肉的做法图解6

步骤6

锅内加入切好的五花肉片，依次加入两勺豆瓣酱。
川香酱爆回锅肉的做法图解7

步骤7

一勺料酒。
川香酱爆回锅肉的做法图解8

步骤8

一勺酱油。
川香酱爆回锅肉的做法图解9

步骤9

最后加入小葱叶进行翻炒1分钟出锅。
川香酱爆回锅肉的做法图解10

步骤10

盖上锅盖翻炒就好。
川香酱爆回锅肉的做法图解11

步骤11

再搭配一碗白米饭吧~ 完美
川香酱爆回锅肉的做法图解12

步骤12

这款美的PY18-X1S智能炒菜机器不仅适合厨房小白烹饪美味，更自带小吸油烟机，轻松少油盐的烹饪，诺~ 回锅肉的油

回锅肉的烹饪技巧

1、所谓回锅肉，其实是把五花肉先煎一遍的，靠去部分的脂肪，但是这里为了方便可以先爆香再放肉炒，其实最后没什么差别的， 2、我不吃重盐的食物，所以就靠酱油和豆瓣酱里的盐就刚刚好，厨友们可根据自己的喜好自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 高小胖Pang 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 煮锅 锅具 炒锅 宴客菜

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