米凉粉烧鲍鱼

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米凉粉烧鲍鱼的用料

五花肉 50g 鲍鱼 15个
米凉粉 一斤 老姜 1块
蒜 3-4颗 大葱 1根
老抽 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 豆瓣酱 1勺

米凉粉烧鲍鱼的做法

米凉粉烧鲍鱼的做法图解1

步骤1

将老姜剁碎，蒜切片，大葱切丝
米凉粉烧鲍鱼的做法图解2

步骤2

把鲍鱼边角的黑色刷洗干净后加料酒和姜片腌制20分钟
米凉粉烧鲍鱼的做法图解3

步骤3

米凉粉冷水下锅中汆一下，加入少许盐去除涩味
米凉粉烧鲍鱼的做法图解4

步骤4

腌制20分钟后用清水冲洗几遍，备用
米凉粉烧鲍鱼的做法图解5

步骤5

五花肉切片备用
米凉粉烧鲍鱼的做法图解6

步骤6

起锅倒入菜籽油
米凉粉烧鲍鱼的做法图解7

步骤7

油热后加入五花肉蒜片和姜小火煸炒出香味，五花肉煸至表面金黄
米凉粉烧鲍鱼的做法图解8

步骤8

下入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
米凉粉烧鲍鱼的做法图解9

步骤9

倒入鲍鱼继续炒一分钟左右
米凉粉烧鲍鱼的做法图解10

步骤10

加入清水
米凉粉烧鲍鱼的做法图解11

步骤11

水开后加入汆过水的米凉粉
米凉粉烧鲍鱼的做法图解12

步骤12

加入一勺蚝油，两勺生抽，两勺老抽小火煨煮10分钟至汤汁浓稠
米凉粉烧鲍鱼的做法图解13

步骤13

出锅放入葱丝，味道鲜美极了，全程不需要加味精，鸡精

米凉粉烧鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 JollyJa 编写，未经授权不得转载

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