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豆角两吃（土豆烧豆角+双椒炒豇豆）
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和其他蔬菜不同，豆角因为包着豆，不仅含有丰富的纤维素和蛋白质，外韧内软的口感也总让人欲罢不能。
可惜是它有一个把人劝退的缺点——吃起来会有种吱吱的磨牙感，就像拿着光滑的布去擦玻璃一样。
所以豆角最好要经过一定的处理再吃，才能破坏那种容易摩擦的纤维结构，吃起来才更省心。
煮烂和油炸都能把豆角变皱，减少磨牙感，只不过前者不够香，后者又太费油。
这时候就可以用折中的方法——煸，用少量的油慢慢地把表皮煸皱，煸到豆角脱水变软，吃起来就刚刚好。
虽然看起来变干、变皱了，但一口后就会发现，这种“老”的豆角，比“嫩”的不知要好吃
豆角的做法
步骤1
蒜切末，豆角洗净切成小段，土豆去皮后切成条状，洗去表面的淀粉备用
步骤2
热锅倒油，加入豆角慢慢煸炒，炒至表皮变皱盛出备用
步骤3
补充适量油，倒入土豆条炒至表面微焦后盛出
步骤4
用余油爆香蒜末，倒入炒好的土豆条和豆角炒匀
步骤5
倒入盐、糖、生抽、老抽和蚝油炒匀即可
步骤6
噔噔！好吃又管饱的土豆烧豆角完成~
步骤7
做好的土豆烧豆角看起来非常浓郁入味，光是闻到气味，口水都不自觉地流了出来。 土豆吃起来有种油炸的感觉，但整体却很糥。加上香软入味的豆角，让人吃到筷子完全停不下来~
步骤8
豆角的处理和上面一样
步骤9
青线椒和红尖椒斜切片
步骤10
热锅倒油，加入蒜末爆香，再倒入双椒炒匀
步骤11
倒入炒好的豆角、盐和生抽，炒匀即可
步骤12
噔噔！香辣下饭的双椒炒豆角完成~
步骤13
双椒炒豆角则简单粗暴得多。要形容的话，一个字就是香，两个字就是很香，三个字就是香到天上去了~ 爆香的双椒带着豆角一起变得香辣，一脆一软，只要夹上一筷子，一口就能下完整碗米饭。豆角的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-07
©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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