外酥里嫩的层酥烧饼

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外酥里嫩的层酥烧饼～ 喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧:
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层酥烧饼的用料

面团部分: 高筋面粉 125克
低筋面粉 125克 白糖 20克
清水 150克 酵母 4克
玉米油 10克 油酥部分:
低筋面粉 50克 玉米油 35克
装饰部分: 鸡蛋液 少许
白芝麻 适量

层酥烧饼的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材用料。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解2

步骤2

首先制作面团部分:把高筋面粉和低筋面粉、酵母，白糖放在一起搅拌均匀后倒入清水搅拌成絮状，加入玉米油。 高筋面粉和低筋面粉也可以换成等量的中筋面粉。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解3

步骤3

揉成一个非常光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解4

步骤4

面团松弛期间开始制作油酥。把玉米油加热至冒泡之后倒入面粉中，搅拌均匀室温放凉。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解5

步骤5

把松弛好的面团不用揉，直接擀成一个长方形的薄饼。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解6

步骤6

把刚刚制作好的油酥均匀抹在薄饼上。撒适量干面粉。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解7

步骤7

把薄饼从一头卷起，边卷边轻轻拽一下。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解8

步骤8

把收口处捏紧。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解9

步骤9

分成均等的小剂子。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解10

步骤10

把面团的三个接口处分别向中间捏紧。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解11

步骤11

把制作好的烧饼生胚正面朝上。均匀刷一层鸡蛋液。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解12

步骤12

粘上白芝麻。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解13

步骤13

取出面团粘白芝麻的那一面放在案板上轻轻抹平。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解14

步骤14

翻过来一个烧饼生胚就做好啦。一次做好其余的面团放入烤盘，每个之间留出一定的小距离。盖保鲜膜室温发酵20分钟左右。发酵至原来的1.5倍大。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱，上火200°下火190°，约烤30分钟左右。出炉后室温放凉即可。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解16

步骤16

成品图。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解17

步骤17

成品图
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解18

步骤18

外酥里嫩，十分美味哦！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥里嫩的层酥烧饼的做法图解19

步骤19

成品图

层酥烧饼的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同，用水量可酌情增减。 2.不喜欢吃甜的白砂糖可以换成2克的盐。或者椒盐等自己喜欢的其他调味料。 3.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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