剁椒芋头

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沙小囡
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芋头既可作为蔬菜，又能当做主食，还能做成可口的点心。 从中医的角度说，芋头性平，是一种大部分人都适合的食品。而且，它还益胃健脾、补中益气、助消化、化痰，对食欲不振、浑身无力都有很好的缓解作用。 囡姐今天用那种粉粉的芋头来做剁椒芋头，隔水蒸，健康少油外，时间也大大节省了，粉粉的口感另有一番风味。

剁椒芋头的用料

毛芋头 400克 泡椒 7个

剁椒芋头的做法

剁椒芋头的做法图解1

步骤1

准备食材。芋头提前去皮，洗净表面粘液。
剁椒芋头的做法图解2

步骤2

洗净的芋头切滚刀块。
剁椒芋头的做法图解3

步骤3

姜蒜切末，小葱切圈，泡椒和小米辣切碎。
剁椒芋头的做法图解4

步骤4

锅中少量油烧热下入姜蒜末炒香。
剁椒芋头的做法图解5

步骤5

再下入剁椒碎，可以根据个人口味添加少量的盐，炒出香味。
剁椒芋头的做法图解6

步骤6

将炒好的剁椒铺在芋头上，上锅隔水蒸15-20分钟，至芋头粉糯。
剁椒芋头的做法图解7

步骤7

出锅后淋上1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
剁椒芋头的做法图解8

步骤8

另取一锅将食用油烧至8-9成热。
剁椒芋头的做法图解9

步骤9

将小葱撒在剁椒芋头上，淋上热油，激发出香味。
剁椒芋头的做法图解10

步骤10

香辣软糯的剁椒芋头，念念不忘的下饭美味。

剁椒芋头的烹饪技巧

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。芋头忌于香蕉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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