免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败

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古月晓厨
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冰皮月饼吃起来口感软糯，而且不粘牙，馅料香甜可口，越吃越过瘾，把它当成零食，大人孩子都喜欢。

冰皮月饼的用料

糯米粉 50克 粘米粉 50克
澄粉 30克 白砂糖 25—30克
纯净水 185毫升 椰子油 25克
馅料 适量 紫薯粉，抹茶粉 适量

冰皮月饼的做法

免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解1

步骤1

把所有粉类混合后过筛，放在大盆里
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解2

步骤2

加入糖，牛奶用蛋抽抽匀备用
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解3

步骤3

倒入椰子油，用蛋抽抽匀，搅拌至表面无油为止
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解4

步骤4

分成两份，一份加入紫薯粉抽匀
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜 锅里加水放上蒸笼
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解6

步骤6

上汽后放锅里蒸25分钟，蒸熟的冰皮面团，表面很平没凹陷 发现中间比碗边白，就是没有蒸透 还要再加时间。
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解7

步骤7

糯米粉放进锅里，开小火炒熟
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解8

步骤8

蒸好的冰皮放在碗里，冷凉后活成面团 白色面团分出一小半，揉入抹茶粉
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解9

步骤9

冰皮分成25克一份，豆沙也是25克一份
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解10

步骤10

冰皮按扁包豆沙馅
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解11

步骤11

用手的虎口处收进
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解12

步骤12

滚上一点熟粉，放入模具压成型
免烤箱～超简单冰皮月饼～零失败的做法图解13

步骤13

脱模后就能吃啦，超快手吃不完的可以放冰箱冷藏，冷藏后口感更佳

冰皮月饼的烹饪技巧

小贴士：用的低糖红豆沙，感觉还是有点甜了，家里有食材，也可以自己调馅料，不会太甜腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 古月晓厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 中式甜品 蒸锅

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