九层皮炖鸡汤

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九层皮，又叫凤眼果，富贵子，六旺子~因为结成果子后一共到剥掉九层皮才到最好吃的核心部位，因此而得名:九层皮

九层皮炖鸡汤的用料

九层皮 剥好的，250克 土鸡 半只
姜片 几片

九层皮炖鸡汤的做法

九层皮炖鸡汤的做法图解1

步骤1

半只土鸡，洗净砍块
九层皮炖鸡汤的做法图解2

步骤2

焯水
九层皮炖鸡汤的做法图解3

步骤3

爆姜片
九层皮炖鸡汤的做法图解4

步骤4

炒鸡
九层皮炖鸡汤的做法图解5

步骤5

放点糖
九层皮炖鸡汤的做法图解6

步骤6

放点盐
九层皮炖鸡汤的做法图解7

步骤7

放点酒，炒出姜酒的香味
九层皮炖鸡汤的做法图解8

步骤8

加足量的水煮开
九层皮炖鸡汤的做法图解9

步骤9

倒入沙锅
九层皮炖鸡汤的做法图解10

步骤10

中小火炖20分钟
九层皮炖鸡汤的做法图解11

步骤11

九层皮也焯下水，
九层皮炖鸡汤的做法图解12

步骤12

搓去最后一层皮，其实也可以不搓，等炖好了，吃的时候再用嘴巴边吃边剥，我是闲着也是闲着，就给剥了一下
九层皮炖鸡汤的做法图解13

步骤13

放入炖好鸡汤里，再炖20分钟
九层皮炖鸡汤的做法图解14

步骤14

满屋都漂着鸡汤的香味
九层皮炖鸡汤的做法图解15

步骤15

把汤面油去掉
九层皮炖鸡汤的做法图解16

步骤16

汤面油可用来煲鸡油饭，更是炒青菜什么的
九层皮炖鸡汤的做法图解17

步骤17

炖好的，鸡汤浓香清甜又不油腻，九层皮的口感跟板栗相似，粉粉甜甜的
九层皮炖鸡汤的做法图解18

步骤18

科谱一下九层皮
九层皮炖鸡汤的做法图解19

步骤19

九层皮的功效，清热解毒去积，这么炎热的夏天偶尔吃点，还是挺有好处的
九层皮炖鸡汤的做法图解20

步骤20

九层皮的功效
九层皮炖鸡汤的做法图解21

步骤21

九层皮原来的样子，我学得挺好看的呢
九层皮炖鸡汤的做法图解22

步骤22

九层皮原来的样子
九层皮炖鸡汤的做法图解23

步骤23

剥开一层层的皮之后的样子

九层皮炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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