冬瓜老鸭汤

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冬瓜海带咔咔一顿切，都不用讲刀工形状，薏仁米稍微炒一炒，配菜就齐活了。和鸭肉搭配在一起，清热祛湿，不寒不燥，夏天喝非常合适。 鸭肉像个小海绵，吸满了咸鲜的汤汁，筷子一夹就能感受沉甸甸的重量。放入口中，舌头一嚼，口中便润满了汤汁，配上冬瓜簌簌的爽脆口感让人欲罢不能。

冬瓜老鸭汤的用料

冬瓜 300克 薏仁米 50克
海带丝 50克 新鲜鸭肉 半只（约500克）
盐 5克 姜片 2片（约5克）

冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法图解1

步骤1

薏仁米清洗后浸泡3小时。 »妈妈们也可以提前一晚浸泡哦，第二天就省了很多时间啦~
冬瓜老鸭汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入鸭肉、姜片和清水，大火焯水10分钟，中途用勺子撇去浮沫。 »鸭肉焯水用冷水下锅可以更好的去腥哦~
冬瓜老鸭汤的做法图解3

步骤3

薏仁米沥干水分，倒入锅中，小火翻炒烘干。 »薏仁性寒，炒熟的薏仁米既可以去湿热，又不会伤害脾胃。
冬瓜老鸭汤的做法图解4

步骤4

冬瓜和鸭肉切小块。
冬瓜老鸭汤的做法图解5

步骤5

电饭锅中倒入鸭肉块、冬瓜块、薏仁米、海带丝、盐和200克清水。
冬瓜老鸭汤的做法图解6

步骤6

选择“煲汤”功能，时间设定为2小时，按下“启动”键，电饭煲开始工作啦~
冬瓜老鸭汤的做法图解7

步骤7

电饭煲工作2小时。
冬瓜老鸭汤的做法图解8

步骤8

掀开盖子，香气扑鼻而来。
冬瓜老鸭汤的做法图解9

步骤9

刚出锅的冬瓜老鸭汤肉嫩汤鲜，鲜味在汤和食材之间循环，最大限度地保留所有食材的原汁原味，真是一喝难忘！

冬瓜老鸭汤的烹饪技巧

●不同的电饭煲或者电压力锅，功能不同，妈妈们尽量选择炖煮功能就可以了。 ●妈妈们可以用带皮的冬瓜，这样经过长时间的炖煮冬瓜也不容易烂哦。 ●不喜欢海带丝的妈妈们可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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