鲜炒牛杂-来自草原的美味

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今天，来自虎牙直播的人气美食主播-草原真男人-小群将为大家带来《嗯！真香》节目同款鲜炒牛杂！喜欢吃牛肚牛杂的朋友们，赶紧点击跟学，在家get草原上的美味吧！！

牛杂的用料

牛肚一个	牛心半个
青辣椒 2个	红辣椒 2个
干辣椒些许	孜然些许
生抽 3勺	耗油 2勺
猪油些许	盐适量
糖适量	姜片 5片
料酒 3勺

牛杂的做法

步骤1

准备好新鲜的牛肚和牛心（喜欢吃其他牛杂的宝宝们可以自行准备）。牛肚和牛心需要用清水反复清洗干净后，切成细丝，加入姜片、料酒焯一下水备用。

步骤2

准备新鲜青辣椒、红辣椒、红辣椒干，冲洗干净切成小段/片备用。

步骤3

准备孜然备用（可用超市买的孜然粉代替）

步骤4

将铁锅清洗干净烧热，放入猪油炸香后。放入处理干净的牛杂，快速翻炒，加入红辣椒干继续炒匀。

步骤5

加入生抽和耗油，翻炒几下炒出香味。再次加入少许盐调味，并下一点点糖吊出牛杂的鲜味。出锅前放入切好的青、红辣椒和孜然，再翻炒一下即可。

步骤6

一道新鲜的草原美味-鲜炒牛杂就做好啦！喜欢的小伙伴可以点击跟做，一起在家做草原美味吧！

牛杂的烹饪技巧

市场买回来的牛肚和牛杂可能会有腥味，怎么样去除牛肚的腥味呢？虎牙美食君小贴士来啦: 1.先用清水把牛肚正反面冲洗干净，用小刀刮除浮油。 2.有粘液的一面翻在外面，用大粒的盐搓洗两遍，粘液基本去除。 3.家里有食用碱的宝宝，可以加入食用碱和盐清洗浸泡十分钟。 4.取出牛肚，用流动的清水清洗干净。 5. 清洗后，加入姜片、料酒焯水，撇去表面浮沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

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分类：炒咸辣家常菜下饭菜

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