干锅莲藕基围虾

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伏天不想一直下厨，所以我家这两天的晚餐都比较简单，大多都是一锅烩，端上桌配米饭或者白粥，方便快捷味道好，省电省天然气，全家人都点赞。 最重要的是，这样一锅烩的做法特别省事，能少洗好多盘子，大热天不愿意待在厨房，少待一刻也是好的。 今天的晚餐依然是一锅烩，主料是基围虾和莲藕。基围虾肉质鲜嫩，莲藕口感脆爽，搭配在一起简直绝了，根本就是偷饭贼。大热天我家人胃口这么好，这一锅真是功不可没。

干锅莲藕基围虾的用料

基围虾 适量 莲藕 适量
胡萝卜 适量 生抽 适量
陈醋 适量 白砂糖 适量
红油辣酱 适量 植物油 适量
生姜 适量 大蒜 适量
白芝麻 适量 香菜 适量

干锅莲藕基围虾的做法

干锅莲藕基围虾的做法图解1

步骤1

基围虾挑去虾线，洗干净，放入大锅中，加姜片煮熟，捞出备用。胡萝卜去皮，洗干净切片备用。
干锅莲藕基围虾的做法图解2

步骤2

莲藕去皮洗干净，切成薄片备用。​
干锅莲藕基围虾的做法图解3

步骤3

生姜大蒜切好，珐琅锅烧热，倒入适量植物油，生姜大蒜下锅翻炒出香味。 倒入藕片翻炒均匀。
干锅莲藕基围虾的做法图解4

步骤4

倒入胡萝卜片翻炒均匀。​
干锅莲藕基围虾的做法图解5

步骤5

倒入生抽提鲜调味。​
干锅莲藕基围虾的做法图解6

步骤6

为了让藕片口感脆嫩，可以加入少量陈醋调味，不要太多，否则吃起来太酸了。​
干锅莲藕基围虾的做法图解7

步骤7

放入适量白砂糖调味，白砂糖的量也不要太多，只用来提鲜。​
干锅莲藕基围虾的做法图解8

步骤8

接下来就是重点啦，放入一大勺红油辣椒酱，极品啊，放入之后麻辣鲜香的味道就出来了，比起外面的麻辣香锅也丝毫不逊色。​
干锅莲藕基围虾的做法图解9

步骤9

最后​加入煮熟的基围虾翻炒均匀，可以多翻炒几下让基围虾入味。出锅前加入适量白芝麻翻拌均匀。我用的白芝麻是熟的，如果是生的白芝麻要多翻炒一会儿。
干锅莲藕基围虾的做法图解10

步骤10

吃之前还可以撒一些香菜提香，不喜欢吃香菜的可以换成香葱。

干锅莲藕基围虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

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