茭白炒三丝

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说起茭白，南方的朋友们估计都不陌生。这种水生植物的膨大茎，相当的肥美。新鲜的茭白口感软嫩，并且含有大量的淀粉和氨基酸，让茭白吃起来有一种特有的鲜甜味儿。

茭白炒三丝的用料

茭白 100g	里脊肉 80g
胡萝卜 40g	菜椒 1个
玉米淀粉（生粉） 5g	生抽 3g
生姜丝 2g	蒜末 2g
盐 1g	植物油适量

茭白炒三丝的做法

步骤1

80g里脊肉洗净切片，再切成肉丝。

步骤2

拌入5g玉米淀粉（生粉），2g生姜丝和1g生抽，抓匀腌制15分钟。腌制的时候加入淀粉，加热后会变得浓稠，这样可以更好的让肉丝裹住水份，炒出来的肉丝吃起来会更加嫩滑。

步骤3

40g胡萝卜切成细丝。

步骤4

菜椒一个，切成细丝。

步骤5

100g茭白同样切成细丝。

步骤6

炒锅热锅倒油。

步骤7

倒入蒜末炒香。

步骤8

中火炒出香味后，倒入肉丝。

步骤9

炒至肉丝变白后，倒入胡萝卜丝。

步骤10

炒约2分钟，胡萝卜丝变软后，倒入菜椒丝和茭白丝。

步骤11

继续中火炒约4分钟后，调入2g生抽和1g盐。

步骤12

关火盛盘，开吃！

步骤13

完成

茭白炒三丝的烹饪技巧

工具：炒锅熟练耗时：20mins（不含腌制时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-08-19

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分类：炒咸炒锅锅具一家三口

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