金黄南瓜芋泥辫子包

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又快到一年中秋佳节啦，金黄的南瓜也是格外的应景，黄灿灿的颜色喜庆热烈也寓意着丰收的喜悦！这也是一款集齐南瓜，荔浦芋头，紫薯的丰收面包.做成三股辫子造型，也寓意一家三口团聚在一起，就是最和和美美的事！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

南瓜芋泥包的用料

金龙鱼高筋面粉 300g 金龙鱼低筋粉 40g
牛奶 230g 南瓜粉 10g
糖 25g 盐 2.5g
酵母 3g 黄油 20g
芋泥馅 荔浦芋头 300g
紫薯 40g 炼乳 适量
鸡蛋刷表面 一个

南瓜芋泥包的做法

#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解1

步骤1

把面团部分材料除了黄油外全部放入搅拌桶里
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解2

步骤2

开启厨师机，先低速混合再高速搅打面团
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解3

步骤3

搅打至面团成团，能扯出比较粗糙的膜
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油块
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解5

步骤5

继续先低速混合均匀再高速搅打
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解6

步骤6

搅打至面团至完全状态
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解7

步骤7

揉好的面团滚圆放进发酵箱盖上保鲜膜26度发酵50分钟左右
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解8

步骤8

发酵时做芋泥馅，荔浦芋头和紫薯上火蒸熟，加入炼乳
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解9

步骤9

搅拌均匀成细腻的芋泥馅
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解10

步骤10

面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团均分成两个面团，盖保鲜膜松弛15分钟
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解12

步骤12

松弛结束，把每一个小面团再分成三个小面团.
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解13

步骤13

每一个小面团擀开成长条状
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解14

步骤14

中间放上芋泥馅
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解15

步骤15

用手捏紧面团收口，滚长面团
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解16

步骤16

三条面团均擀成35厘米的长条
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解17

步骤17

把三条面团编成麻花辫形状，
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解18

步骤18

把整形好的两个麻花辫面团放入发酵箱35度湿度75%发酵至面团1.5倍大
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解19

步骤19

发酵结束，烤箱200度预热，把面团涂上一层蛋液，撒上杏仁片南瓜籽
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解20

步骤20

预热结束，把面团放入烤箱里，180度烘烤25分钟左右
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解21

步骤21

烘烤结束，金黄的面包也出炉啦！香气四溢！
#爱好组-高筋#金黄南瓜芋泥辫子包的做法图解22

步骤22

切开后，满满的紫色芋泥馅！奶香四溢！松软的面包手撕着吃特别棒！

南瓜芋泥包的烹饪技巧

夏天揉面要注意面温，可以把面团材料都冷藏，然后再揉面！黄油除外～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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