明虾鸡爪煲

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冰冰607
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好久没有更新菜谱了，感谢豆果美食平台让我拥有了两千多粉丝，以后我会继续努力给大家带来更好的作品

明虾鸡爪煲的用料

鸡爪 500克 虾 200克
洋葱 半个 土豆 1个
香菇 5朵 葱 1根
姜 1块 蒜 1头
八角 1个 香叶 1片
桂皮 1块 花椒 20粒
红辣椒 2个 郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺 老抽 1勺
生抽 1勺 冰糖 2块
料酒 1勺 十三香 1勺
盐 适量 鸡精 1勺

明虾鸡爪煲的做法

明虾鸡爪煲的做法图解1

步骤1

鸡爪去指甲剁成块(注意安全别剁手)，冷水下锅(放葱、姜、料酒)焯水，水开大火煮3分钟，捞出鸡爪冷水冲洗干净，放一边备用
明虾鸡爪煲的做法图解2

步骤2

虾挑虾线洗净，洋葱、土豆切块
明虾鸡爪煲的做法图解3

步骤3

起锅烧油，先把处理好的虾炒一下盛出备用
明虾鸡爪煲的做法图解4

步骤4

锅中再次烧油，放入准备好的葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、八角、香叶、红辣椒，再放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱煸炒出红油
明虾鸡爪煲的做法图解5

步骤5

倒入鸡爪翻炒均匀
明虾鸡爪煲的做法图解6

步骤6

加水，水要没过鸡爪(我加的水量是鸡爪的两倍)，放一勺老抽，一勺生抽，一勺十三香，两块冰糖转大火烧开，然后转中火炖
明虾鸡爪煲的做法图解7

步骤7

中火炖5分钟时加入土豆、洋葱和香菇继续炖(可以加各种自己喜欢的配菜或是丸子)
明虾鸡爪煲的做法图解8

步骤8

待汤炖到刚刚没过鸡爪加入虾，转小火收汁，然后可以根据自己口味适当的加盐调整咸淡
明虾鸡爪煲的做法图解9

步骤9

收完汤汁，加入鸡精拌均匀就可以出锅了
明虾鸡爪煲的做法图解10

步骤10

最后一步，撒上芝麻、葱和香菜就ok了(是不是颜值瞬间就提升了)
明虾鸡爪煲的做法图解11

步骤11

开动了，味道不错
明虾鸡爪煲的做法图解12

步骤12

还是觉得来瓶凉和这个鸡爪更配

明虾鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 冰冰607 编写，未经授权不得转载

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