黑糖月饼|附两种心爱的馅料

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月饼季来啦～又忍不住做起来。月饼馅中我最喜欢椰蓉蔓越莓馅和玫瑰果仁馅。 椰蓉蔓越莓馅，椰奶的香气搭配上酸酸甜甜的蔓越莓，再配上黑糖饼皮独特的香味，月饼烤制过程中香气四溢~~成功俘获了我的心咬上一口，绝对惊艳你的味蕾。玫瑰果仁馅呢，玫瑰跟黑糖也绝搭，红与黑组合，冲颜值，你要不要试一试？？

黑糖月饼的用料

#饼皮材料# 中筋粉 195g
黑糖转化糖浆 135g 玉米油 60g
枧水 5g #表面装饰#
蜂蜜 1勺 水 1勺
#椰蓉蔓越莓馅# 椰蓉 85克
黄油 40克 牛奶 30毫升
白砂糖 30克 全蛋液 35克
蔓越莓干 40克 熟糯米粉 30克
#玫瑰果仁馅# 玫瑰花酱 240克
熟糯米粉 20 花生碎 30

黑糖月饼的做法

黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解1

步骤1

将黑糖转化糖浆、枧水、玉米油称量好，用打蛋器搅拌至乳化。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解2

步骤2

筛入中筋粉。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解3

步骤3

用刮刀翻拌，按压均匀至无干粉，放入保鲜袋松弛一小时左右。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解4

步骤4

饼皮松弛过程中准备馅料。两种馅料戴上手套抓拌均匀即可，团成每个35克的小球备用。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解5

步骤5

把松弛好的饼皮平均分成16个。团成小球后放在手心压扁，最好是压成边缘略薄的小饼。也可以借助擀面杖。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解6

步骤6

在小饼上放上馅料，利用虎口一点点上推，封口，团圆。然后放入磨具压模，我用的是50g月饼模。压模时要用力均匀图案才能清晰。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解7

步骤7

烤箱200℃预热好后，放入月饼。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解8

步骤8

烘烤定型5分钟后取出刷蜂蜜水。刷蜂蜜水后的月饼油亮，也可以刷蛋液，也可以什么都不刷，素面月饼也很好看。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解9

步骤9

刷完液体把月饼继续送回烤箱上下火180℃烤150分钟，取出放凉即可。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解10

步骤10

花纹还不错，比较比较清晰。我喜欢吃刚出炉的月饼，皮儿脆脆的。
黑糖月饼|附两种心爱的馅料的做法图解11

步骤11

切看看看…顺便咬一口～yummy~~~放凉后包装起来等待回油慢慢享用，或者送给亲朋好友吧。

黑糖月饼的烹饪技巧

压模前可在月饼模具上刷一层薄薄的玉米油方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 这个诺内个语 编写，未经授权不得转载

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