日式番茄浸鲭鱼

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在日料中，关于鲭鱼的料理有很多，最简单的烹饪方法是烤和煎，这样的方式让鲭鱼的味道最直接。今天用番茄和白だし(出汁来做，将鲭鱼简单调味后炸制后，用番茄和白だし同煮出的汤汁浇在炸过的鲭鱼上，撒上一些大叶碎，汤汁鲜美，鱼肉浸满汤汁的味道更是妙不可言！

日式番茄浸鲭鱼的用料

鲭鱼 1尾 浓口酱油 1大勺
味啉 1大勺 黑胡椒碎 少许
番茄 2个（约300g） 出汁：
白だし 300ml 薄口酱油 2大勺
味啉 2大勺 水淀粉 1汤匙
干淀粉 适量 大叶 7/8片

日式番茄浸鲭鱼的做法

日式番茄浸鲭鱼的做法图解1

步骤1

1尾鲭鱼去骨去头，分成两片。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解2

步骤2

将鲭鱼切块。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解3

步骤3

倒入1勺浓口酱油、1勺味啉和少许黑胡椒碎，腌制10分钟。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解4

步骤4

准备番茄和大叶。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解5

步骤5

大叶洗净切碎。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解6

步骤6

锅中水烧开，放入番茄烫一下捞出，去掉皮。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解7

步骤7

不番茄切块备用。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解8

步骤8

腌制好的鲭鱼裹上一丝干淀粉。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量油，油烧热，放入鲭鱼炸至金黄色捞出。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解10

步骤10

炸好所有的鲭鱼块，放入盘中。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解11

步骤11

锅中倒入白だし（可用鱼味浓汤宝加水替代），加味啉和薄口酱油。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解12

步骤12

倒入番茄块，煮开。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解13

步骤13

将水淀粉倒入勾芡。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解14

步骤14

加入大叶碎。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解15

步骤15

将煮好的番茄出汁浇在鲭鱼上。
日式番茄浸鲭鱼的做法图解16

步骤16

一碗味美鲜香的日式番茄浸鲭鱼就做好了！

日式番茄浸鲭鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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