美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋

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梅森麻麻
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一直以来最爱的食物就是土豆，土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧鸡翅、土豆烧五花肉...百吃不厌，因为儿子喜欢五花肉，于是今天做一个还旧版土豆烧五花肉+卤蛋，简称肉土蛋，哈哈哈哈

土豆烧五花肉的用料

五花肉 400g 小排 400g
小土豆 400g 鸡蛋 9个
葱姜蒜、八角桂皮 若干 调料 若干

土豆烧五花肉的做法

美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋水煮10分钟，沉入冷水，剥壳待用
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解2

步骤2

新鲜猪肉洗净，五花肉切小长条
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解3

步骤3

锅内加冷水，倒入肉类，放入姜片，大火煮开5分钟，撇去浮沫，控干水分
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解4

步骤4

紫皮小土豆削皮，放水中待用
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解5

步骤5

热锅倒少许油，加入碎冰糖，改小火慢熬至变黄色
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解6

步骤6

下肉，加蒜瓣、八角、桂皮和香叶，倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解7

步骤7

另起一锅，加少许油，香煎小土豆
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解8

步骤8

换大炖锅，倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋，加温水覆盖所有食材，拧大火煮开，盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上
美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法图解9

步骤9

尝下味道，按个人口味加少量调料，最后分钟大火收汁，出锅，完美的土肉蛋！

土豆烧五花肉的烹饪技巧

1.食材一定要新鲜，猪肉最好是当天现买现烧 2.冷水煮生肉，热水煮熟肉 3.熬碎冰糖上色是点睛之笔 4.土豆不单独煎，跟肉一起煎也行，少洗一个锅 5.超级简单的硬菜，厨房小白快快操练起来，不好吃找我，哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 梅森麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

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