日式香草卡仕达面包

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日式香草卡仕达面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
白砂糖 50克 蛋黄液 12.5克
全蛋液 37.5克 牛奶 50克
水 55克 黄油 32克
盐 3克 新鲜酵母 10克
奶粉 15克

日式香草卡仕达面包的做法

日式香草卡仕达面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外所有材料倒入厨师机桶，开2档低速混合成团，转高速6档打大约10分钟，大约7-8成筋
日式香草卡仕达面包的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐，低速2档将黄油混合进面团，直到全部吸收以后，开高速5档继续打2分钟左右，直到表面光滑
日式香草卡仕达面包的做法图解3

步骤3

拉膜，破洞边缘光滑，膜非常的薄哦
日式香草卡仕达面包的做法图解4

步骤4

取出面团室温30度一次发酵40分钟，两倍大
日式香草卡仕达面包的做法图解5

步骤5

分割成每个40克的小面团，室温松弛20分钟
日式香草卡仕达面包的做法图解6

步骤6

把面团擀开，里面包入30克卡仕达酱，像包饺子一样边缘压实，平均切三段，发酵箱31度二次发酵，约40分钟，两倍大，取出表面刷蛋液
日式香草卡仕达面包的做法图解7

步骤7

烤箱上下火180度预热，烤12-15分钟，这款面包表面上色要略深一些
日式香草卡仕达面包的做法图解8

步骤8

这款面包加了低粉，所以口感更松软

日式香草卡仕达面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 芒果妈的家常便饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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