小炒鸡翅（鸡腿）

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雪丽M
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小炒鸡翅、鸡腿，其实跟尖椒鸡做法差不多。川菜配料其实没有特别标准，口味重，料就加多一点。

小炒鸡翅（鸡腿）的用料

大鸡翅 3个 二荆条 适量
小米辣 适量 子姜 适量
老姜、大蒜、豆瓣酱 适量 盐、花椒、胡椒粉 适量
料酒、蚝油 适量

小炒鸡翅（鸡腿）的做法

小炒鸡翅（鸡腿）的做法图解1

步骤1

大鸡翅洗净宰小小块，加入老姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒码味。
小炒鸡翅（鸡腿）的做法图解2

步骤2

切姜丝，二荆条、小米辣备用。（二荆条小米辣可以再多一些，没有想象中那么辣）
小炒鸡翅（鸡腿）的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入油，油烧开倒入码好的鸡肉，爆炒至八分熟。再加入一些姜末、蒜块爆香，
小炒鸡翅（鸡腿）的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱炒出红油，加入一点蚝油、鸡精炒匀。
小炒鸡翅（鸡腿）的做法图解5

步骤5

加入二荆条、小米辣和姜丝，继续翻炒。
小炒鸡翅（鸡腿）的做法图解6

步骤6

辣椒炒断生就可以起锅装盘了。（二荆条小米辣再多一些看着更有食欲哦……）

小炒鸡翅（鸡腿）的烹饪技巧

其实我更喜欢用带鸡脚的大鸡腿来做这道菜，觉得肉质更好吃，不会宰鸡肉的小伙伴可以让卖鸡肉的老板宰小块一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 雪丽M 编写，未经授权不得转载

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    / 7 小炒鸡翅（鸡腿）的做法步骤

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