红烧茄子

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一叶夏荷
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红烧茄子的用料

茄子 2个 蒜 4瓣
生抽 蠔油
鱼露 葱
老抽

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切段后，切成条，水里放盐+醋浸泡半小时。本人经验，加醋后茄子非常容易煮软，省时省燃气；只加盐浸泡则无此效果。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

油热，爆香蒜蓉
红烧茄子的做法图解3

步骤3

放入茄子一起炒，盖上锅盖焖煮
红烧茄子的做法图解4

步骤4

蔫了、软了，这时锅里可能沒什么水分容易干锅
红烧茄子的做法图解5

步骤5

加入适量开水、加入生抽、蠔油、魚露，一点点老抽，一起焖几分钟
红烧茄子的做法图解6

步骤6

出锅前加入葱花－若有香菜，会更美味；九层塔就更好啦。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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