辣香排骨面

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于委员长
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分3步，共50分钟做好，盐是所有非饭店做法的核心，因为饭店放入许多加香的佐料，比如猪油膏等…所以没有这样的佐料的话需要放入盐的把控很重要，你们懂的

辣香排骨面的用料

排骨 1500克 红辣椒️ 25克
挂面 400克 蚝油 1勺
酱油 1勺 姜 9片
葱 1根 芝麻 15克
盐 15克 香油 1勺
色拉油 50克 老抽 1勺

辣香排骨面的做法

辣香排骨面的做法图解1

步骤1

第一步：弄好排骨，冷水放排骨、姜片和盐，这里的盐可以多放点，后期汤有味，水开后荡去浮沫，继续中小火25分钟关火
辣香排骨面的做法图解2

步骤2

捞出排骨放入电饭锅中…放入1/4勺刚才的汤，这里注意：汤多少决定低汤多少，再加入蚝油，酱油，老抽，姜，盐，搅拌一下开启煮米饭模式25分钟就断电，放气拿出别太长时间，要不肉在骨头上挂不住
辣香排骨面的做法图解3

步骤3

第二步：弄好煮面条，水开后放入挂面，冒沫后立刻小火3分钟，关火2分钟就可以捞出了
辣香排骨面的做法图解4

步骤4

第三步：弄好辣椒油，小米辣洗干净切碎放入香油黑芝麻…盐等着油
辣香排骨面的做法图解5

步骤5

有冒烟就关火，因为 小米辣洗过，所以可以倒入冒烟的油而不糊，所以这点很重要
辣香排骨面的做法图解6

步骤6

弄完的辣椒油就这样了，红而不糊
辣香排骨面的做法图解7

步骤7

面条倒入碗中，放入排骨，葱，辣椒油，把烧的滚烫骨汤放入，吃吧

辣香排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 于委员长 编写，未经授权不得转载

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