蔓越莓贝果6个量

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经常做贝果的话，就会发现贝果的口味多变，但方子配比都差不多 自认为贝果比三明治好吃，别问为什么，就是喜欢废牙的食物 v❤️：liyuweismile 美食交流、贩卖日常 椰子油全麦核桃贝果： #椰子油全麦核桃贝果#
黑芝麻贝果： #黑芝麻贝果/芝士培根黑芝麻贝果#

蔓越莓贝果的用料

高筋面粉 300g 盐 5g
细砂糖 10g 酵母 3.6g
黄油 10g 水 168g
蔓越莓干 30g 水 1000ml
糖 50g

蔓越莓贝果的做法

蔓越莓贝果6个量的做法图解1

步骤1

高筋面粉300g+盐5g+细砂糖10g+酵母3.6g+水168g 以上材料全部倒入厨师机中，一档搅拌至完全没有干粉，6档搅至7-8成筋；
蔓越莓贝果6个量的做法图解2

步骤2

加入黄油和蔓越莓，2档混合均匀，5档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜；
蔓越莓贝果6个量的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入冰箱，基础发酵45分钟，体积1.5倍
蔓越莓贝果6个量的做法图解4

步骤4

取出后分切成85g一个的面团，搓成圆球，冷藏松弛20分钟；
蔓越莓贝果6个量的做法图解5

步骤5

整形的方法参照图中步骤
蔓越莓贝果6个量的做法图解6

步骤6

整好型的贝果放在油纸上，放入35度发酵30分钟，烤箱内放一碗水，保持烤箱内的湿度 发酵至原来的1.5倍大即可；
蔓越莓贝果6个量的做法图解7

步骤7

发酵好的样子
蔓越莓贝果6个量的做法图解8

步骤8

下面开始烫贝果，锅中放1000ml水+50g白砂糖，略微煮开，锅底冒泡即可 放入贝果，每面烫30s即可
蔓越莓贝果6个量的做法图解9

步骤9

烫好的贝果
蔓越莓贝果6个量的做法图解10

步骤10

烤箱预热，200度烤20分钟即可
蔓越莓贝果6个量的做法图解11

步骤11

贝果可夹万物

蔓越莓贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 烤 清淡 主食 外国的

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