古早蛋糕

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入口绵绵的，好嫩，感觉超好吃

古早蛋糕的用料

低筋面粉 245g 玉米淀粉 20g
牛奶 170g 玉米油 180g
蛋黄 240g 蛋白 470g
柠檬汁 8g 幼砂糖 180g
盐 3g 香草精 几滴

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

模具是24*34，铺好油纸
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

小火加热油，看到有油丝就可以关火了，不要滚哦
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

粉类混合好过筛进油里
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

加入室温牛奶和香草精，拌匀
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄，拌匀
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀至细腻的蛋黄糊
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

先预热烤箱，上火155，下火150，开始打蛋白，加入柠檬汁和盐，打蛋器打至大泡沫状时，加入第一次糖
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

打至细腻泡沫时，加入第二次糖
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

开始有纹路时加入第三次糖
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到弯勾的状态就好了
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

最后最慢的速度调整下就好了
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

挖一点蛋白霜先混合蛋黄糊
古早蛋糕的做法图解15

步骤15

拌好又倒回蛋白霜里，拌匀
古早蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入模具中，震两下
古早蛋糕的做法图解17

步骤17

大烤盘里先铺好一张湿湿的毛巾，再把模具放下，90分钟
古早蛋糕的做法图解18

步骤18

刚放进去的状态
古早蛋糕的做法图解19

步骤19

10分钟的样子
古早蛋糕的做法图解20

步骤20

快好咯，真的好香啊
古早蛋糕的做法图解21

步骤21

出炉可以提着油纸移到晾网上，颜色很满意，美美的
古早蛋糕的做法图解22

步骤22

切面

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

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