热狗面包/香肠面包（面包机）

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热狗面包/香肠面包（面包机）的用料

饮用水 120ml 鸡蛋（全蛋液） 1个
奶粉 15克 细砂糖 30克
盐 3克 高筋面粉 200克
低筋面粉 40克 耐高糖干酵母 3克
黄油 25克 香肠/热狗肠 4根
沙拉酱 适量 番茄酱 适量
香葱碎/欧芹碎 适量

热狗面包/香肠面包（面包机）的做法

热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解1

步骤1

按顺序放入1～8食材（饮用水、全蛋液、奶粉、细砂糖、盐、高筋面粉、低筋面粉、耐高温干酵母），其中酵母放在面粉上面，避免直接与糖盐及其他接触，鸡蛋留一些蛋液，用于后面涂在面包表面。开启面包机“和面模式”，待面被和成一团无干粉，放入黄油，继续和面，整个和面过程10分钟。
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解2

步骤2

选择面包机“醒发/解冻”模式，用时1小时，此时面团膨胀到醒发前的2倍大。
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解3

步骤3

醒发好的面团，用手揉面或者擀面杖进行排气，分成8个约60克/个的小面团，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解4

步骤4

松弛好的面团用手搓成约10厘米的长条，按压成牛舌状。4根双汇火腿肠中间切开成8根小肠，将香肠按压至牛舌状的面饼中间，使劲压制底部。放入烤箱或在外面盖上保鲜膜静置进行二次醒发，烤盘下放一碗热水，待膨胀到原来的1.5～2倍就可以了，放热水的目的是增加一些湿度与温度，便于醒发，醒发成上图状态即可。
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解5

步骤5

二次醒发好后，在表面刷上预留的鸡蛋液，挤上沙拉酱。
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解6

步骤6

挤上番茄酱
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解7

步骤7

撒上葱碎点缀，我家正好有欧芹碎，就用的欧芹
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解8

步骤8

烤箱预热5分钟，150度烤15分钟，看着色情况，调整到180度又烤了5分钟。大晚上忍不住吃了半个，味道很好吃，成功。
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解9

步骤9

成品图
热狗面包/香肠面包（面包机）的做法图解10

步骤10

成品图

热狗面包/香肠面包（面包机）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 念旧的奶油 编写，未经授权不得转载

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