蛋黄鲜虾冬瓜酿&冬瓜鸡汤

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爱可乐的一姐

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重口菜吃多了，今天换一换，做点清淡可口的菜

蛋黄鲜虾冬瓜酿&冬瓜鸡汤的用料

冬瓜 500克	猪肉 100克
虾仁 100克	咸蛋黄 2个
葱白少许	母鸡半只
姜适量

蛋黄鲜虾冬瓜酿&冬瓜鸡汤的做法

步骤1

猪肉切片剁碎

步骤2

放生抽，盐，糖，油，拌匀

步骤3

准备一点虾仁和葱白

步骤4

切碎放到肉沫里

步骤5

再取两个蛋黄

步骤6

切成丁，放油炒熟，或放到碗里，加点油，用微波炉叮40秒

步骤7

叮熟的蛋黄也加开馅料里

步骤8

磨一点胡椒粉

步骤9

滴两滴香油

步骤10

拌匀备用

步骤11

用模具在冬瓜上印出一个个形状，没有模也没关系，可以用刀切成方形或其它形状…

步骤12

如图一个个印起来，中间再印一个

步骤13

就这样印好了

步骤14

摆到碟子里，撒几粒盐

步骤15

把弄好的馅填进去，

步骤16

填好了，

步骤17

另一碟也填好了

步骤18

放小半勺鸡汤

步骤19

上锅蒸15分钟

步骤20

出锅后，把碟子里的冬瓜汁倒回锅里煮开，

步骤21

调点生粉水勾个茨

步骤22

让汤汁浓稠

步骤23

然后淋回冬瓜里就可以了

步骤24

现在说一下煮鸡汤，因为做冬瓜酿的时候剩有很多边角料，本着勤俭持家的习惯，不就浪费了呀，把剩下的冬瓜切好，

步骤25

半只土鸡砍块，放姜，盐，酒，拌匀，

步骤26

放油炒香

步骤27

到入放有开水的锅中，炖上15分钟，然后放冬瓜，再炖十分钟

步骤28

放小勺糖

步骤29

再放小勺盐

步骤30

拌匀

步骤31

鲜美的鸡汤也做好啦，吹号开饭啰！

蛋黄鲜虾冬瓜酿&冬瓜鸡汤的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

爱可乐的一姐

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