爆炒肥肠

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penywang1110
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爆炒肥肠的用料

卤好的肥肠 适量 大葱 1根
大蒜 7—8瓣 姜 7—8片
干辣椒 适量 小米椒 2个
洋葱 半个 花椒 适量
香叶 2片 八角 2个
桂皮 一小块

爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

卤制好的肥肠切小块儿备用。
爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

如图备料。大葱，姜片，祘块儿，洋葱块儿，干辣椒短段儿，小米辣切碎（根据自己口味决定填多少辣椒）香叶，花椒，桂皮，八角。
爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

小火放入花椒，八角，桂皮，香叶慢慢翻炒一会儿。
爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

加入辣椒
爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜和洋葱
爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

倒入切好的肥肠。
爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

加味极鲜，老抽，盐，鸡精翻炒。最后加一点点糖，提鲜。（喜欢甜辣口味的可以根据自己口味加糖）喜欢耗油的朋友可以自己放一点。（耗油甜咸味儿，所以放了耗油，盐和糖要少放或者不放，根据个人口味进行试菜调整。）
爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

装盘即可。

爆炒肥肠的烹饪技巧

这道菜，姜葱祘洋葱和花椒及辣椒多一点，味道重一点才好吃。可以盖住肥肠的味道也符合爆炒的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 penywang1110 编写，未经授权不得转载

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