四股辫子的抹茶大理石纹路吐司

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今天做了四股辫子的抹茶大理石纹路吐司，细腻的纹路，看着就清新，让人心情愉悦不少，依旧用了烫种法。

抹茶吐司的用料

烫种： 高筋面粉 20克
清水 100毫升 主面团：
高筋面粉 280克 鸡蛋 1个
白糖 40克 淡奶油 30克
烫种 酵母 3克
盐 3克 黄油 30克
抹茶粉 5克 牛奶 适量

抹茶吐司的做法

四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解1

步骤1

烫种的做法参照我以前的65℃烫种吐司菜谱的做法，将烫种、糖、鸡蛋、淡奶油、面粉搅拌均匀，慢慢倒入牛奶，少量多次添加牛奶，因为有烫种、鸡蛋和淡奶油，因此牛奶用量很少。
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解2

步骤2

和成这样的面团
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解3

步骤3

放面包机揉面档，加入酵母进行第一次揉面，结束后放盐和黄油进行第二次揉面。经过我多次实验，两次揉面就可以拉出适合做面包的手套膜来，不用费力手工揉手套膜，这个方法也解决了没有厨师机的烘焙爱好者。
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解4

步骤4

面团揉好后，分三分之一或者更小一些的白面团，放入抹茶粉，揉成抹茶面团。
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解5

步骤5

揉成颜色均匀的抹茶面团
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解6

步骤6

两个面团发酵至2倍大
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解7

步骤7

将抹茶面团铺到白面团上，最好靠一端放，折成三折
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解8

步骤8

重复2-3次折三折再擀开的步骤
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解9

步骤9

切成四条，切面朝上，如果擀的太薄，切完后每条立起来用手按压一下，编成四股辫子，原则就是四股交错，具体操作方法大家自行百度。
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解10

步骤10

编好了，两头窝进去。
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解11

步骤11

放入吐司盒，发酵至9分满。
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解12

步骤12

烤箱中层，上下盘170℃，38分钟。
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解13

步骤13

凉后切片，大理石纹路展现
四股辫子的抹茶大理石纹路吐司的做法图解14

步骤14

我的抹茶大理石吐司梦

抹茶吐司的烹饪技巧

1.也可以做成三股辫子大理石吐司。 2.烤箱脾气自家摸索调整。 3.撕着吃也很好吃，面包冰箱冷藏后，第二天可以微波炉叮一下吃，会很柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 奔跑的吃货在路上 编写，未经授权不得转载

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