下饭神器-香辣剁椒酱

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张先森的吃货张太太
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瓶子，用具一定要无水无油，这样做出来的剁椒酱保质期更长 辣椒依据个人口味购买，可以是小米辣，也可以是线椒等等，按口味来做，全用小米辣，很辣很带劲 白酒一定要高度的，保质期会长一些 大蒜，生姜都可以加，也是增长保质期增加风味，忘记买生姜了，所以就没拍，有生姜的可以加10克生姜！ 密封发酵七天以后再吃，口感更好，不用放冰箱都不会坏 吃的时候，筷子或者其他器具一定要无水无油的，还是为了延长保质期！ 辣椒可以用料理机打也可以用刀剁，你乐意就行，但是一定要带手套，不然辣手啊，做过的人都知道！！！

香辣剁椒酱的用料

小米辣 500克 盐巴 40克
糖 20克 高度白酒 20克
生姜 10克

香辣剁椒酱的做法

下饭神器-香辣剁椒酱的做法图解1

步骤1

市场买的小米辣，洗干净，晾干水分，按照自己口味选择辣椒！
下饭神器-香辣剁椒酱的做法图解2

步骤2

去掉辣椒蒂，大蒜剥皮
下饭神器-香辣剁椒酱的做法图解3

步骤3

小米辣用料理机打碎，左上角白糖，右上角盐巴，下面是大蒜
下饭神器-香辣剁椒酱的做法图解4

步骤4

淋入高度白酒，一定要高度的，保质期长
下饭神器-香辣剁椒酱的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
下饭神器-香辣剁椒酱的做法图解6

步骤6

装瓶，密封发酵七天后的口感最好

香辣剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 张先森的吃货张太太 编写，未经授权不得转载

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