番茄牛腩煲

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下次再拍個好看的主菜照片

番茄牛腩煲的用料

牛腩(我用的冰凍的牛肋條) 500g 牛筋 300g
番茄 1個 任何喜歡的輔菜 適量
豆瓣醬 1湯匙 甜麵醬 半湯匙
黃豆醬 1湯匙 生抽 2鍋鏟
老抽 2鍋鏟 耗油 半鍋鏟
大蒜 約半個 生薑 15g 左右
八角 3个 小茴香 5g
香葉 5片大小適中的量 五香粉 1茶匙
花椒 1茶匙 幹辣椒 10條
大蔥 小半條

番茄牛腩煲的做法

番茄牛腩煲的做法图解1

步骤1

配料準備好，圖片不是全部，按照清單上給的配料來準備， 幹的配料除了香葉、小茴香和乾辣椒，其他可以放一起 濕的醬料可以提前拿碗裝起來準備好
番茄牛腩煲的做法图解2

步骤2

牛肉牛筋過水，煮到差不多沒有血絲浸出來，通常是水開之後煮大概10分鐘可以，我這個稍微還有點血絲 然後切塊，大小隨您心意
番茄牛腩煲的做法图解3

步骤3

番茄不要剝皮直接切開，如果輔菜選擇土豆胡蘿蔔之類的，建議洗乾淨就可以，不要削皮，我覺得會更香
番茄牛腩煲的做法图解4

步骤4

不好意思，之後的圖片忘了拍了，下次補上，哈哈哈。 熱鍋冷油加除了香葉和乾辣椒的其他幹佐料，中火炒香，加牛肉進去翻炒均勻炒，再加濕佐料那一堆進去翻炒均勻，如果有比較耐煮的配菜，比如胡蘿蔔之類的，可以在這個步驟加進去，加少量水，基本蓋住食材，翻炒之後，煮到水滾，移入砂鍋中，
番茄牛腩煲的做法图解5

步骤5

砂鍋要倒少少油燒熱，再將炒鍋裡面的牛肉和湯一起倒進去，大火燒開後轉最小火煮30分鐘。
番茄牛腩煲的做法图解6

步骤6

加牛筋、土豆進去，再最小火煮30分鐘，熄火一直悶著，至少一個小時不開蓋子最完美哦。過夜悶都沒問題。 到吃的時候如果涼了可以加熱幾分鐘裝盤就可以吃啦！

番茄牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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